Nếu nấu mặn, dùng thịt hay cá. Nếu nấu chay, dùng đậu hủ. Nếu nấu ngọt, dùng nếp thay gạo.

Việt Hải

Cháo Tứ Bửu là cháo gạo nấu chung với bí rợ, hạt sen, bạch quả và nấm tuyết.

Cách nấu

Gạo hay lúa mạch nấu cho nhuyễn nhừ; bí rợ có thể nấu chung cho cháo có màu vàng tươi đẹp mắt. Ba thứ hạt sen, bạch quả và ngân nhĩ nấu riêng cho mềm rồi sau cho vào cháo trộn đều.

Nên biết (N.B.)

Nếu nấu mặn dùng thịt hay cá. Nếu nấu chay thì dùng đậu hủ. Nếu nấu ngọt thì dùng nếp thay gạo, dằn độ ngọt bằng đường phèn cho vừa khẩu vị.

Tùy sở thích, có thể thay gạo bằng lúa mạnh (oatmeal), bo bo (barley) hoặc gạo lức đỏ.

Vài nét về “tứ bửu”: Bí rợ, Hạt sen, Bạch quả và Nấm tuyết

Bí rợ (cũng gọi bí đỏ hay bí ngô) có tác dụng làm giảm những cơn đau do rối loạn hệ thống thần kinh hay não bộ (hậu quả tai biến mạch máu, chấn thương não bộ, Parkinson’s disease, Alzheimer’s disease) và nhất là giúp làm giảm đường máu (diabetic blood) đối với người bị tiểu đường. Bí rợ giúp da tươi nhuận, làm nhuận trường (không thua đu đủ), ngăn ngừa táo bón và giúp ích cho hệ thống đại tràng.

Hạt sen (còn gọi là liên nhục, liên tử), vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ tỳ dưỡng tâm cố tinh sáp trường. Hạt sen là một vị thuốc quý vừa có tác dụng bổ dưỡng lại an thần, được dùng để chữa trị các chứng tiêu chảy kéo dài và suy dinh dưỡng, cũng như chữa chứng mất ngủ, thần kinh suy nhược.

Bạch quả, tên tiếng Anh là Ginkgo Biloba, chứa các chất như các flavonoid-glycoside và các terpenoid (ginkgolides bilobalide) và được sử dụng nhiều trong ngành dược phẩm. Ginkgo Biloba chứa nhiều tính chất làm gia tăng độ minh mẫn, giúp tăng trí nhớ và hiệu năng làm việc của não bộ. Tinh chất chiết ra từ bạch quả có thể có tác dụng cải thiện việc tuần hoàn của máu.

Nấm tuyết (còn gọi là nấm bông trắng, ngân nhĩ, mai tuyết nhĩ) có thành phần protein cao và nhiều loại sinh tố như B1(thiamine), B2 (riboflavin), B6 (pyridoxine), B9 (folic acid), B12 (cobalamin), chất khoáng và một số nguyên tố vi lượng cần cho cơ thể như calcium, sắt, mangan, kẽm… Đặc biệt, ngân nhĩ có lượng chất béo thấp, lại dồi dào chất xơ giúp mau no nên rất thích hợp với những người ăn chay hay ăn kiêng. Ngân nhĩ giúp da tươi nhuận, lợi tiểu, thanh nhiệt và giải độc.

 

Tags:

Bình luận

Họ tên

Địa chỉ Email
Nội dung bình luận